## 制作金色玉米面饼的秘诀，电饼铛的厨房神器！

👩‍🍳大家好，这里是爱分享美食的鹿鹿！今天要跟大家介绍的是一道我家最受欢迎的玉米面饼📚，做法简易，美味可口，电饼铛一烙就成功！现在，赶紧跟着我的步骤，学会这道美味香酥的玉米面饼吧~

### 材料准备

1. **玉米面** - 150克

2. **全麦面粉** - 50克

3. **白糖** - 2大勺

4. **发粉**（或酵母） - 1大勺

5. **牛奶** - 150毫升（约）

6. **鸡蛋** - 1个

7. **黄油** - 30克（融化）

8. **盐** - 少许

### 制作步骤

1. **混合材料**：将玉面面粉、全麦面粉、发粉、白糖和盐全部混合均匀。接一个鸡蛋，慢慢倒入牛奶，边加入边搅拌，搅拌成颗粒状后揉成面团。加入融化的黄油继续揉至面团光滑。这个过程需要耐心等待和手劲哦！可以选择先用筷子搅拌再上手和面。

2. **发酵**：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置2小时进行发酵（夏季约1小时）。发酵过程中，你会发现面团变大变松软。

3. **成型**：将发酵好的面揉几次排气，搓成长条后分成小块，做成你喜欢大小的圆形或椭圆形面饼。这里有个小技巧，台面上撒少许干粉防止粘连。

4. **电饼铛预热**：预热电饼铛（大约200度），刷上一层薄油。电饼铛是制作玉米饼的关键工具，耐热的材质能让每一面都均匀受热。预热是为了让面糊一接触就迅速加热，防止黏锅底。

5. **烙饼**：将玉米面饼放在电饼铛中，用铲子轻轻按压每个面饼。烙至两面金黄，中间稍稍隆起即可出锅。期间要开始用铲子探查是否烙透，中途可以适当翻面。这里建议先烙有花纹的一面。整个制作过程约5-8分钟。

### 技巧和建议：

1. **用料比例**：面粉和玉米面的比例可以根据个人口味调整。喜欢更有嚼劲的口感，可以增加玉米面的比例；相反，喜欢更松软的感觉时减少玉米面。发酵时间也可视温度变化调整。在温暖的早上，时间可缩短至40分钟。

2. **加水要适量**：加牛奶时需要注意，面团和的湿度适中最好，太湿成型会困难。可以先少加一些搅拌均匀后慢慢增量。

3. **耐心揉面与发酵**：揉面过程宁慢毋快，能够让面粉充分结合形成光滑面团。发酵环节关乎最终成品口感，切不可急于一时。

4. **均匀加热**：用电饼铛烙玉米饼时避免火太大或一直使用同一位置加热而导致部分焦糊，如果条件允许可挪动位置或多翻几次加热均匀。另外要注意观察观察火候状态非常重要！面糊熟了变成金黄色即可出锅避免时间过长影响口感和色泽。

这就完成这道简单又美味的玉米面饼制作了！做出来的玉米面饼外皮香脆内里松软香甜搭配上好啊我的黄油里融入的微弱奶香简直是完美组合😋 给家人一个惊喜或者自己动手享受午间闲适时光都超合适❤️就像平时咱们在小红书分享生活中的小确幸那样细腻的幸福滋味需要我们亲手制作去体会哦！也欢迎各位宝宝尝试后在评论区留言分享心得改良版哦～那就开动起来做美食吧~享受今天的美食制vs之旅哦🌹🍰感谢大家阅读到这里可能与期待有所出入但因为愿与大家共同进步所以期待下次再见喽byebye代言人鹿鹿〜✨✌ Intelligent Expression #小红书美食# #手工玉米面饼#